可食用膠原蛋白腸衣產(chǎn)品介紹
一、產(chǎn)品優(yōu)勢
●口感佳，外觀自然
●穩(wěn)定均勻的口徑
●食品安全和可溯源性
●衛(wèi)生 (天然腸衣細菌較多)
●可根據(jù)需要定制 (尺寸，外形，顏色等)
●可滲透煙氣和水汽
●凸顯最佳的煙熏和上色效果
●可印刷，創(chuàng)造更具個性化的產(chǎn)品
●提供清真和猶太認證
●伸縮性：可以和香腸一起收縮
●最高品質(zhì)人造膠原蛋白腸衣
二、產(chǎn)品特性
●適用于熟化，風干和生鮮香腸
●直形和弧形
●口徑范圍13mm到140mm
●套縮，盤狀，成捆，系繩，尾端開放，尾端封閉
●透明和彩色
●可印刷 (使用可食顏料)
●不同的口感
三、膠原腸衣的推薦灌裝口徑
四、國內(nèi)常用型號與應用
●NDX/C:臺烤，腰花腸、關(guān)東煮，火鍋，即食，開花炸
●NDXF:整根油炸，油煎，臺烤（口感軟）,生鮮腸
●Natur （軟脆和增脆型）：
軟脆型：純?nèi)饽c，煙熏水煮腸，煙熏風干腸
硬脆型：煙熏即食腸
五、應用膠原腸衣注意事項
●保存條件
膠原腸衣應以原始包裝保存在5℃-23℃并且相對濕度較低的環(huán)境中。如開包后沒能一次用完，需要使用塑料袋或塑料膜重新密封，以避免腸衣變性。
●灌裝口徑
膠原腸衣有固定的灌裝口徑，不足推薦灌裝口徑或超出推薦灌裝口徑都可能會影響腸衣的使用效果。
●熟化溫度
小口徑可食膠原腸衣的熟化溫度不可高于78 ℃，否則有可能在熟化過程中出現(xiàn)破裂。
